W polskim prawie najczęściej spotykaną formą testamentu jest testament pisemny, sporządzony własnoręcznie przez spadkodawcę jak również testament notarialny. Spotyka się sporadycznie także testamenty ustne, kiedy spadkodawca w obecności dwóch świadków oświadcza swoją ostatnią wolę wójtowi (burmistrzowi, prezydentowi miasta), staroście, marszałkowi województwa, sekretarzowi powiatu albo gminy lub kierownikowi urzędu stanu cywilnego. Istnieją także inne formy testamentów szczególnych, jednakże z uwagi na rzadkość ich występowania oraz obszerność tematu nie ujmujemy ich w niniejszym opracowaniu.

Bardzo ważną cechą testamentu jest jego odwołalność. Tym samym oznacza to, że spadkodawca aż do swojej śmierci może anulować swoją ostatnią wolę. Może to zrobić poprzez odwołanie testamentu (np. poprzez zniszczenie go) bądź zastąpienie go nowszym testamentem, z którego wynikać będzie jego odmienna wola. Odwołać można zarówno cały testament jak tylko jego poszczególne postanowienia.